Brokkoli étel: mit kell figyelembe venni és hogyan kell főzni?
A brokkoli gazdag vitamin- és ásványi összetételével vonzza a szülőket, így a növényi csecsemő étrendjébe történő bevezetésének kérdése mindig megjelenik abban az időszakban, amikor a gyermek megismerkedik a növényi ételekkel. Mikor készíthet ilyen káposztát morzsákra, és hogyan választhatja ki a legjobb zöldséget a csecsemő ételekhez?
nyalánkság
- Egy ilyen zöldségből a gyermek tömeges anyagot kap. A brokkoli sok C-vitamin, valamint folsav, karotin, magnézium, kalcium, vas, A-vitamin, kálium és más hasznos vegyületek.
- Az ilyen zöldség használata pozitív hatással van a csontokra és a szív- és érrendszerre, valamint a baba immunitására és étvágyára.
- Ezt a káposztát a növényvédő szerekkel legkevésbé szennyezett zöldségek egyikének tekintik.
- A brokkolit is hipoallergén zöldségeknek nevezik.
- A rostok jelenléte a káposzta brokkoliban segít megakadályozni a székrekedést rendszeres használat mellett.
- A brokkoli magas fehérjetartalma ezt a káposztát előnyben részesítendő termék a csecsemőknek, akik nem szeretik a húst.
- Alacsony kalóriatartalmú és gyors brokkoli ételérzetéből adódóan az ilyen zöldségeket ajánlott a túlsúlyos gyerekeknek is adni.
ellenérvek
- A brokkoli növelheti a gázképződést egy gyermeknél.
- A csecsemő emésztőrendszere reagálhat egy ilyen zöldségre mind hasmenéssel (oldható rostok okozhatják), mind székrekedéssel (az oldhatatlan rostok miatt).
- Ha egy gyermek túlzott mennyiségű brokkolit kap, akkor nagy mennyiségű természetes nitrát található a testében.
- A brokkolit nem szabad hasnyálmirigy betegségben szenvedő gyermekeknek adni.
- A brokkoli húsleveset nem lehet táplálékként használni, mivel ez a káposzta néhány alacsony toxicitású vegyületté alakul át.
Milyen korból adhatok?
Az első alkalommal főzni brokkolit egy csecsemő számára ajánlott 6-8 hónap, amikor a gyermek kezd kipróbálni a különböző zöldség-kiegészítők.
8-10 hónapig ajánlott, hogy a gyermek zöldséget adjon levesbeleértve a brokkolit. Egy év elteltével a babának ez a zöldség kapható egy rakott vagy rántotta.
Belépés az étrendbe
Egy teáskanál brokkoli püré az első része ennek a zöldségnek minden baba számára. Csak a káposzta negatív reakcióinak hiányában nagyobb mennyiségben adható.
Főzési módszerek
A nyers brokkoli nem adható csecsemőknek, mivel az ilyen káposzta rosszul emészthető. Ezenkívül nyers brokkoli is megfojtható.
Ennek a növénynek az előkezelése magában foglalja az alapos mosást és minden olyan idegen részecske eltávolítását, amely elakadhat a virágzatban. Ahhoz, hogy biztonságban legyen, a brokkolit is vízzel 20 percig áztathatja. Az ilyen káposzta első mintáit főzni vagy párolni kell.
Mennyit kell főzni?
Forraljuk a brokkolit vízben, nem lehet nagyon hosszú - csak 5-7 perc. Az ilyen káposztát nem lehet megemészteni, mivel ez befolyásolja mind a tápértékét, mind a színét. Ha ezt a zöldséget párra forraljuk, akkor az optimális feldolgozási idő 15 perc.
Hogyan készítsünk burgonyapürét?
A burgonyapürét készítéséhez forraljuk fel a brokkolit, majd óvatosan peretáljuk a zöldséget úgy, hogy ne maradjanak szilárd részecskék. Az edény konzisztenciájához kíméletesnek bizonyult a víz vagy tej (anya vagy keverék) hozzáadása. Érdemes hozzáadni a növényi olajat a kész burgonyapürével, mivel ez javítja a karotin felszívódását.
Ha egy gyermek szereti az ehhez hasonló zöldséges zöldségeket, akkor más brokkolit is hozzáadhat más növényi ételekhez, például brokkoli burgonyapürével, sárgarépával, borsóval és karfiolával.
Azoknak a csecsemőknek, akik nem kedvelik a brokkoli ízét, hagyjuk, hogy a zöldség és a körte vagy az almaszósz keverékét kipróbálják. mazsola vagy őröljük a káposztát rizzsel. Továbbá egy finom brokkoli étel jól illeszkedik a húsos pürékhez.
Hogyan fagyasztható a tél?
Sok anya fagyasztja a káposztát téli használatra, de ez a kezelés befolyásolja a brokkoli ízét.
Ha úgy dönt, hogy káposztát készítünk a növényi pürékre, a zöldséget virágokra kell vágni, majd 3-5 percig blanšálni. Egy másik forró káposzta jeges vízben merül, szárítsa meg és küldje el a fagyasztóban. A fagyasztott brokkoli legfeljebb 6-12 hónapig tárolható. Fagyasztott káposztát ajánlott párra forralni.
Tippek a kiválasztáshoz
A brokkoli káposzta, amely egy kisgyereknek az asztalra kerül, kiváló minőségűnek kell lennie.
A legjobb, ha 11-16 cm átmérőjű zöldséget vásárol, a fajtától függően a brokkoli virágzat sötét vagy zöld színű lehet. Válasszon egy sötétebb káposztát, mert több karotint tartalmaz. Ne vásároljon káposztát sárgás árnyalattal vagy kis sárga virággal a gyermek számára - ezek a túlérett zöldségek jelei.
Próbálj meg csak zöld és fiatal káposztát vásárolni, mivel idővel csökken a brokkoli tápértéke. Figyeljen a szárra - nem lehet lassú és "gumi". És amikor a virágzatokat megszakítja, egy ropogást kell hallania.
Tárolja a megvásárolt káposztát a hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig, míg a brokkolit csak főzés előtt le kell mosni. Ne helyezzen brokkolit egy helyen paradicsommal, sárgarépával vagy almával, mivel ez felgyorsítja a káposzta romlását.
