Gluténmentes diéta a gyerekeknek

Gyakran a gyermekek a kiegészítő élelmiszerek bevezetése után észreveszik a laza széklet megjelenését, a megnövekedett gázt és néha hányást. A gyermek megtagadja az ételt, szeszélyes. E tünetek mögött komoly betegség lehet - a coeliakia. Ha gyermeknél diagnosztizálják, akkor szüksége van egy speciális étrendre az élethez, ami teljesen megszünteti a glutént.

A szinte minden gabonafélékben található glutén lényegében fehérje. Gluténmentesnek nevezik. Az összes gabonafélék közel 75% -át tartalmazza. Glutén, amely a főzés során a gabonák speciális ragasztását okozza.

Meg kell jegyezni, hogy a glutén intolerancia nem fordul elő minden emberben. Vannak, akik nem érzékelik a glutén összetevőit és emésztik őket.

A gluténmentes étrend nagyszerű, ha az autizmus vagy a mentális zavarok esetén táplálkozási terápiát ír elő.

A celiakia betegség olyan betegség, amelyben a bélfoltok a glutén expozíció után megsérülnek. A bélműködés károsodott. Már nem foglalkozik a fő feladatával: a tápanyagok felszívódásával.

A glutén intolerancia leggyakoribb tünetei a következők:

• Megnövekedett széklet. Folyékonyvá válik, még egy kicsit habos. Nagyon bőséges, erős irritáló szaggal. Zsíros és rossz lehet a pot lemosása. A vizsgálat során gyakran megtalálhatók a kórokozók, amelyek aktívan elszaporodnak, amikor a belek sérülnek.
• Súlycsökkenés Általában az első kiegészítő élelmiszerek bevezetése után a baba elkezd súlyozni, gyorsabban nő. A gabonafélékkel szembeni intoleráns szinte nem veszít súlyt. Sok gyerek elkezd fogyni rosszul.
• Hangulatváltozás. Az ilyen csecsemők gyakran szeszélyesek, egyre zártabbak. Közvetlenül a gabonafélék elfogyasztása után a beteg gyermekek gyengének érezhetik magukat, nagyon alszanak. Alig mosolyognak. Játék közben a csecsemők megérinthetik a hasat. A szülőknek figyelmet kell fordítaniuk arra a gyerekekre, akik még nem tanultak meg beszélni. Ez lehet a betegség egyik megnyilvánulása.
• Nagyon duzzadt hasa étkezés után. A baba hasa olyan, mint egy görögdinnye. Az intolerancia kevésbé súlyos formájával növekszik a gázképződés. Ugyanakkor a gyomor nem duzzad nagyon sokat, megtartja szokásos megjelenését.
• Gyakran ezek a gyermekek nem magasak. Általában azt mondják róluk "nem nőnek". Különösen érdemes odafigyelni, ha a gyermek szülei magasak. Talán ez a növekedéshez és fejlődéshez szükséges tápanyagok hiányának köszönhető.

A glutén intoleranciájú gyermek étrendjének megteremtése nagyon fontos és elsődleges feladat az anya számára. Meg kell értenünk, hogy az egész élete idején gyermeke nem lesz képes sok gyermek számára ismert ételt enni. Ne fektessük a baba figyelmét erre! Elég, ha fokozatosan beilleszti a helyes szokásokat. Aztán ugyanúgy érzékeli az étrendjét, mint a szokásos ételeket.

Engedélyezett termékek:

• Különböző levesek hús vagy hal húslevesben. A levesek főzéséhez mindenféle hús vagy baromfi. A gyerekek jobban választhatnak csirke vagy pulyka, idősebb gyermekek - borjú vagy sovány sertés. A levesben olyan zöldségeket vagy főtt gabonaféléket adhatunk, amelyek nem tartalmaznak glutént (például kukoricát vagy rizst).
• Kashi, amely nem tartalmaz glutént. A gyerekek hajdani főzhetnek. Tökéletes kukorica vagy rizs gabona. Opcionálisan hozzáadhat egy kis tejet, de jobb a vízzel hígított formában. A tejet 1: 1 vagy 1: 2 arányban hígítsuk.
• Bármely tejtermék.
• Hús vagy csirke (bármilyen formában). Figyelembe kell venni csak a gyermek életkorát.
• Minden gyümölcs és zöldség.
• Párolt omlett vagy kemény főtt tojás. A különböző ételek főzéséhez tojást lehet hozzáadni.
• Tea, kakaó, különböző gyümölcsitalok és gyümölcsitalok.
• A gluténmentes kenyér vagy péksütemények, a tészta különböző ipari változatai az étrendben is megtalálhatók.d.
• Virágos vagy hársméz.
• Különböző olajok: növényi vagy krémes.

A glutén intoleranciájú gyermek étrendje meglehetősen változatos. Annyira aggódni, hogy a baba éhségben fog meghalni, biztosan nem éri meg. A különböző ízletes ételek főzési lehetőségei sok.

Hétfőn reggelire tehetünk kukorica kása tejjel vajjal. Ezen kívül - édes kakaó. Ebédre - fül rizzsel és egy pár gluténmentes kenyér. Desszerthez - túrós rakott mazsolával és teával. Vacsorára készítsen egy brokkolit és csirkehúsot. Megszórjuk sajttal a tetején. Ez az étel minden bizonnyal tetszik a babának!

Másnap - Egy omlett paradicsommal és gyógynövényekkel reggelire. Ebéd lesz egy kis borjúhússal. Vacsorára főzhetünk párolt húsgombócot krémes mártásban, körítve főtt rizs friss zöldségsalátával.

Hét hét egy ízletes reggeli hajdina kása, főtt tojással találkozik. Ebédre főzzük a gomba levest gluténmentes tésztával. Vacsorára sütjük meg a pisztrángot burgonyával a sütőben. A friss paradicsom és petrezselyem saláta segít az asztal diverzifikálásában. Édes sült almákhoz dióval és mézzel.

Pénteken Főzzük a gyereket reggelire alma-banán palacsintára tejfölös mártással. Ehhez adjunk hozzá cukrot, tejföllel, egy kis vanília és alaposan keverjük össze. A szezonban friss bogyós gyümölcsökkel díszítheti. Ebédidőben a csecsemő a hajdina húsgombócot eszik. Vacsora - ízletes túrós rakott, szárított gyümölcsökkel és kandírozott gyümölcsökkel.

Pénteken Élvezze a reggelit, hogy kényeztesse a gyerekét a kukoricapehely palacsintaival. Adjunk hozzá mézet vagy kedvenc lekvárt az edényhez. Ebéd - sült csirkecomb cukkini és sárgarépával. Vacsora - tőkehal és rizs szelet.

Szombat reggel Főzhet egy rizs rakott körte. Ebédre enni zöldségleves karfiol. Vacsora - alacsony zsírtartalmú pilaf csirkecombokkal.

Vasárnap főzzük rizs pudingot reggelire. Ebédre - csirke szelet uborka és paradicsom salátával, növényi olajjal ízesítve. Vacsorára kukorica zabkása halszeletekkel.

• Vegyünk 2 tojást és ½ csésze tejet. Keverje jól össze egy habverővel. Sózz egy kicsit. Egy forró serpenyőben melegítsen 1 evőkanál vajat.Öntsünk 1 kanál főtt tojás keveréket. Sütjük palacsintát mindkét oldalon.
• Mossuk le jól és szárítsuk meg a friss paradicsomot, héja uborkát. Vágjuk a zöldségeket hosszú, vékony csíkokra. Használhatja a koreai sárgarépa reszelőjét. Finom apróra vágjuk a zöldeket. Főtt vörös hal hosszú darabokra vágva. Három évnél fiatalabb csecsemőknél fehér halakat használjon. Az idősebb korban a rózsaszín vagy a chum lazac fog.
• Vegyük a kapott palacsintát, tedd egy darab zöldséget és halat. Spin a tekercset. Kezdjük a töltés oldaláról, és lépjünk a szabad szélre. Szükség esetén biztosítson mindent fogpiszkálóval vagy nyárssal. Legyen óvatos éles tárgyakkal, ha kisgyermekeknek adod őket! Díszítsük az edényt tejföllel és tálaljuk.

• Vegyünk 1,5 csésze kukoricat, adjunk hozzá 1/3 csésze cukrot és egy tyúktojást. Állítsa le a szódát ecettel, és adja hozzá a kés csúcsához. Vanília hozzáadható az ízléshez. Adjunk hozzá tejjel és egy kevés forralt vizet szobahőmérsékleten, hogy a vastag krém konzisztenciáját megkapjuk. Mindent alaposan keverjünk össze, kissé habozzuk.
• Melegítsük fel a serpenyőt és zsírozzuk be növényi olajjal. Sütjük palacsintát mindkét oldalon, amíg meg nem pirul. Tedd őket egy tányérra. A gyerek különösen olyan mintákat, mint egy minta vagy egy vicces állat. Adjunk hozzá egy kis tejföllel és lekvárral. Kívánt esetben a tálat banánszeletekkel vagy friss bogyókkal díszíthetjük.

• Főzzünk egy csésze rizset egy morzsa állapotba. Egy évnél fiatalabb csecsemők esetében a rizst kissé meg kell dörzsölni egy szitán. Sózta.
• Forraljuk fel a pulyka külön-külön (amíg teljesen ki nem főzött). Tisztítsa meg a filmet és a bőrt. Keverjük össze, amíg daráltak. Keverjük össze a rizst darált hússal. Adjunk hozzá 1 tojássárgáját és 2 evőkanál alacsony zsírtartalmú krémet. Mindent alaposan összekeverünk. A tetejére zsírozzuk meg a tojás rakottát és megszórjuk reszelt sajttal. 10-15 percig sütjük jól fűtött kemencében (180-200 fokos hőmérsékleten). Az edényt tejföllel és friss zöldségsalátával tálaljuk.

Keverjük össze 1 banánt egy burgonyapürével. Adjunk hozzá 1 tojást és 2 evőkanál tejet. Mindent alaposan összekeverünk. Öntsük szilikon öntőformákba, amelyeket előzetesen kenőanyaggal kenünk. Sütjük a sütőben 20-25 percig (220 fokos hőmérsékleten). Kész cupcakes jól megy eper joghurt vagy méz.

A gluténmentes étrendre vonatkozó ajánlások az alábbi videóban jelzik Dr. Komarovszkijnek.