Miért van szükség bébiételben keményítőre?
Olvasva az üvegek és dobozok csecsemőtáplálékot, sok szülő kezd aggódni, és azon töpreng, hogy miért vannak bizonyos összetevők, és melyek közülük károsak a gyerekekre. A komponensek szülei számára érthetetlen az egyik, hogy a keményítő. Károsíthatja-e a gyermek testét, és miért adják hozzá a keveréket, a túrót és a burgonyapürét?
Mi ez?
A keményítő természetesen a gabonafélékben, hüvelyesekben, gyümölcsökben és zöldségekben található. Ez az anyag összetett szénhidrát-poliszacharid. Különösen gazdag ebben a vegyületben a burgonya, a rizs, a búza és a kukorica. Az emberi testben glükózmolekulákra oszlik, amelyeket energiaforrásként használnak. Struktúrája szerint hosszú molekulaszáncokat képvisel. Felszívják a vizet és megduzzadnak, így paszta keletkeznek.
A baba képes megemészteni a keményítőt a születéskor, mivel a poliszacharidot (amilázt) lebontó enzim a terhesség utolsó hetében kezdődik a baba testében.
típusok
A forrástól függően a keményítő a következő:
- burgonya;
- rizs;
- kukoricát.
A rizs keményítőben a jótékony bél mikroflóra reprodukcióját stimuláló tulajdonságok figyelhetők meg. Sűrűbb konzisztenciát biztosít a csecsemő élelmiszerekben, mint a kukoricakeményítő használata esetén. A burgonyából nyert vegyületet gyakran hozzáadják a bébi pürékhez, de vannak allergiás reakciók.
Az előnyök
- Ez a poliszacharid glükózforrás.
- Bevonási tulajdonságok vannak, így védi az emésztőrendszer szerveit az élelmiszerekben lévő szerves savak hatásától.
- A vastagbélben ez a vegyület kedvező feltételeket teremt a jótékony baktériumok növekedéséhez.
- Segít normalizálni székleteket, mivel ez a poliszacharid segít megszabadulni a felesleges folyadéktól.
- Javítja a gyümölcs felszívódását.
kár
- A szénhidrát termékként az emésztés során stimulálja az inzulin felszabadulását.
- Túlzott fogyasztás okozhat székrekedést és problémákat a szív- és érrendszerben.
- Allergiás reakciókat okozhat.
A módosított eszközök károsak?
A „módosított” szó a bébiételek csomagolásán aggodalomra ad okot a szülők, akik nem akarják a géntechnológiával módosított élelmiszerek morzsáját táplálni. Valójában teljesen különböző fogalmak, és a módosított keményítő nem genetikailag módosított.
A "módosított" szó jelentése "módosított", mert keményítő hozzáadása az élelmiszerekhez, szerkezete megváltozik - rövidebb hosszúságú láncokra bontva az emészthetőség javítása érdekében. Továbbá módosított formában nem rendelkezik erős rögzítési tulajdonságokkal, és nem bonyolítja az emésztést.
Miért van szükség rá?
Számos oka van annak, hogy a keményítőt különféle élelmiszerekhez adják, beleértve a gyermekeket is:
- Ez a poliszacharid kötődik a felesleges folyadékhoz, így a gyümölcs- vagy zöldségpüré homogén marad, ami fontos a kiegészítő élelmiszerek számára. Az ilyen burgonyapürével egy kanál jól fog maradni.
- A rögzítő tulajdonságai miatt segít újszerű termék emésztésére a gyermek testére hasmenés nélkül.
- A testbe osztódva a gyermek testének glükózforrásává válik.
- A gyomorban a keményítőmolekulák védik a falakat a gyümölcspürékben jelenlévő szerves savaktól.Ez különösen fontos a savanyú gyümölcsökből készült burgonyapürével.
- A tejkészítményekhez hozzáadva sűrítőszerként szolgál, és megakadályozza a regurgitációt.
Az optimális keményítőtartalom a bébiételekben 3-6%. Ebben az esetben a test morzsái könnyen megemésztik a poliszacharidot, és csak előnyösek.
Csillag nélküli élelmiszer
Ha még mindig nem szeretné, hogy a gyermek étkezzen keményítővel, tanulmányozza a címkéket alaposan, és keresse meg a „keményítő nélkül” feliratot. A burgonyapürét, amely nem hozza hozzá ezt az összetevőt, könnyen megtalálható az eladáskor.
Ön is készíthet ropogós morzsákat, és akkor teljesen biztos lesz benne, hogy a baba táplálkozása nem létezik, és a menü összes terméke egészséges és friss.
