Kinek veszélyes a glutén a bébiételekben?

Miután látta a „glutén” szót a gyermek élelmiszercsomagján, sok szülő kérdezi meg magának a kérdést: „milyen anyag?” És „Káros a baba?”. Nézzük meg.

Glutén nevű fehérjék, amelyek a gabonafélékben vannak. E fehérjék második neve „glutén”. A glutén fő forrása a búza, az árpa és a rozs. Enyhén kevésbé glutén található a zabban és a kukoricában.

Mivel ez a vegyület intoleranciája nem ritka, annak tartalmát a glutént tartalmazó termékek csomagolásán is figyelemmel kísérik, a felelős gyártók ezt a tényt írják.

A glutén szerkezete nagy molekulatömegű komplex fehérje. A szárított formában a készítmény oxigént, szénatomot, nitrogént és hidrogént talált. Ez a fehérje 18 aminosavból áll, amelyek közül az emberek értékesek, és amelyeket a szervezetünk nem szintetizál.

A glutén nem okoz kárt az egészséges gyermekeknek és felnőtteknek, de az egy évnél fiatalabb csecsemők allergiás reakciót tapasztalhatnak az ilyen fehérjékre, ezért a szemek bevitele, a gluténforrás, nem éri el legkorábban 6-8 hónapot és nagy gondossággal.

Ha ez a fehérje intoleranciája (az emberek 0,3-1% -ában fordul elő), akkor a bélrendszeri károsodás következik be. Az enteropátia kialakulásának következtében a tápanyagok felszívódása a bélből zavart, ami késlelteti a fejlődést és a növekedést.

A glutén használata a vegyület tartalma az aminosavak életében fontos. Például a lizin összetételében felelős a szövetek növekedéséért és regenerálódásáért. Ez az aminosav fontos az immunrendszer számára.

A gluténmentes treonin támogatja az emésztőrendszert és a test növekedését. A metionin aminosavának köszönhetően hemoglobin szintézis lép fel. Emellett a glutén foszfort, kalciumot és vitaminokat (B, A és E csoport) tartalmaz.

A glutén-intolerancián alapuló betegséget, és ennek megfelelően azokat a termékeket, amelyekben benne van, nevezzük "celiakiaAz ilyen betegség előfordulásának fő oka a genetikai hajlam.

A betegség befolyásolja a beleket, és mind a gyermekek, mind a felnőttek esetében kialakulhat. Ilyen patológiával szigorú étrendet mutatnak, amely biztosítja a búza, a rozs és az árpa teljes táplálkozásából való teljes eltávolítását. Ezt a diétát gluténmentesnek nevezik.

A gluténre adott allergiás reakció nyilvánvalóvá válik:

• Bőséges és gyakori széklet, amely erős szaggal rendelkezik. Ebben az esetben a széklet habos lesz, és árnyéka világos vagy szürkés lesz.
• Puffadás.
• Csökkent étvágy.
• Halvány bőr.
• Súlycsökkenés vagy súlygyarapodás.
• Idegesség, az alvás romlása, fokozott ingerlékenység vagy apátia.

A jól ismert orvos azt mondta, hogy a bébiétel dobozaiban és tégelyein a glutén tartalmának megemlítése mindenekelőtt a gyermek anyák számára fontos, akiknek ezt az anyagot teljesen el kell távolítaniuk az étrendből. Ha a morzsák nem szenvednek celiakia, akkor a glutén jelenléte a termékben nem zavarhatja a szülőket.

A glutén minden olyan termékben megtalálható, amelynek összetevői a búzát és más, ezen anyagot tartalmazó gabonafélék. Először is, ezek a búza, rozs és árpa gabonafélék - búzadara, búza, árpa és árpa.

A glutént csecsemőtápszerben, konzervekben, ketchupban, kényelmi ételekben, pékárukban, tejtermékekben is kimutatták. kolbász, fagylalt és sok más termék.

Ez az anyag hozzáadódik az ilyen termékkategóriák gyártási költségeinek csökkentéséhez. Kis mennyiségben a glutén megtalálható a gyógyszer bevonatokban.

Az ilyen fehérje intoleranciájával rendelkező gyermekek szigorúan ellenőrizzék az étrendet, és figyelemmel kísérik a felhasznált termékek összetételét, elkerülve a glutént bármilyen formában.

A glutén intoleranciájú kiegészítő bébiételek közé tartozik a kukorica, a hajdina és a rizs gabona. A károsodás nem fog ilyen szemcséket köles, quinoa, amarant, cirok. Az ilyen gyermekeknek burgonya és édesburgonya, hüvelyesek, hús, tojás, tejtermékek, növényi olajok, gyümölcsök, halak, vaj, zöldségek.