Káros a pálmaolaj keverékekben és bébiételekben?

A pálmaolaj káros hatásait gyakran a médiában tárgyalják, így a figyelmes szülőket aggasztja az a tény, hogy ez az összetevő megtalálható a legtöbb csecsemőtápszerben. Káros a gyerekekre, és miért adják hozzá a baba ételhez?

A pálmaolaj egy növényi olaj, amelynek forrása az olajpálma gyümölcse. A világ minden országában élelmiszerekben használható.

A pálmaolaj a palmolajban található zsírok egyik frakciója. Alacsonyabb olvadáspontja van (19-24 ° C). 20 ° C-on ez a frakció legfeljebb 9% szilárd zsírt tartalmaz.

• Több E- és A-vitaminot tartalmaz, mint más olajokban.
• Jól emészthető (jobb, mint a tejzsír).
• Gazdag karotinoidokban.

• Tanulmányok megerősítették, hogy a csecsemők a kalciumot (15-20% -kal) jobban asszimilálják a keverékekkel, mint az adott összetevő nélkül táplált keverékek. Ezért a modern keverékekben gyakran hozzáadnak több kalciumot, mint az anyatejben. Ellenkező esetben a csontsűrűség csökkenése és az ehhez kapcsolódó különböző szövődmények lehetségesek.
• Mivel nagy mennyiségű telített zsírsavat tartalmaz, az ilyen termékek túlzott fogyasztása, valamint az állati zsírok forrása veszélyezteti a kardiovaszkuláris rendszer problémáit. A vajhoz képest azonban kevésbé veszélyes, mivel a telítetlenség mértéke 2-szer magasabb (1 vs. 0,5).
• Továbbá, az étrend feleslege súlygyarapodáshoz vezet.
• A szék sűrűsége nő, amely a gyomor-bélrendszerrel kapcsolatos problémákkal küzd. Ezt a tényt számos klinikai vizsgálat is megerősíti. Csak a szokásos pálmaolajról van szó, a strukturált és közel az anyatejhez nincs ilyen hatás.

Dr. Komarovsky véleménye a pálmaolajról, lásd a következő átadást.

A tulajdonságok közötti különbségek elsősorban a palmitinsav zsírmolekulán belüli elhelyezkedésével kapcsolatosak:

• Pálmaolajban az oldalsó helyzetben van, ezért könnyen hozzáférhető az emésztéshez. Az emésztés eredményeként a bébiételben lévő kalciumot kötődik, és oldhatatlan sóformákat képez, amelyeket a belek nem szívnak fel, ami a székletsűrűség növekedését eredményezi.
• Az anyatejben főleg a középpontban van, és az emésztés során nem áll rendelkezésre, a lipáz nem hat rá, az eredeti formában felszívódik a bélben.

A palmitinsav helyzete a kiváló minőségű speciális keverékekben megváltoztatja és hozza közelebb a pálmaolaj-molekulát az anyatej-molekulához. Az ilyen megváltozott pálmaolajat strukturált vagy β-palmitátnak nevezik. A klinikai vizsgálatok megerősítették, hogy a székek gyakorisága és sűrűsége a keverékkel együtt hasonló volt a szoptatás során megfigyelthez.

Ugyanakkor a modern béta-palmitát első szabadalmát a Betapol márka Európában 1987-ben, az USA-ban pedig 1997-ben szerezte be.

A pálmaolaj különböző frakciói vannak.

Ezek közül a két fő csoport:

• folyadék (olein);
• szilárd (sztearin).

A pálmaolaj vörös-narancssárga színárnyalattal és félszilárd konzisztenciával rendelkezik. A zsírok több frakciójának keveréke, különböző fizikai-kémiai paraméterek és olvadáspont. A fő zsírsavak a palmitin (telített) és az olajsav (telítetlenek között).

A következő tények a pálmaolajról az anyák és apák között alakultak ki, amelyek messze vannak a valóságtól:

1. A fogyasztás csak kárt okoz a testnek. Ez nem így van, mert az emberek először találkoztak ezzel az olajjal több mint 5000 évvel ezelőtt. Még az ókori Egyiptom idején is elfogyasztották, és hasznos terméknek tekintették. Mérsékelten a test sok haszonnal jár.
2. Nem adják hozzá Európában a keverékekhez. Tény, hogy az európai gyártók hozzáadják a termékeikhez, de a címkét általában „növényi olajnak” nevezik. A pálmaolajat leggyakrabban p-palmitáttal helyettesítik.
3. A keverékhez való hozzáadásának oka alacsony. Tény, hogy a csecsemőtápszerhez jól tisztított és kiváló minőségű olajat adnak, amelynek ára összehasonlítható a napraforgóolaj költségével.
4. A magas olvadáspont miatt a pálmaolaj az emberi testben marad, mivel testhőmérsékletünk az olvadáspontja alatt van. Valójában szobahőmérsékleten konzisztenciája félszilárd, és 39 ° C feletti hőmérsékleten folyékonyvá válik. Az olaj olvadáspontja azonban nem kapcsolódik az emésztéséhez. Az emésztőrendszerben az olaj egyáltalán nem olvad, de enzimek segítségével lebomlik.

A pálmaolaj hozzáadásának köszönhetően a bébiétel zsírokkal telített, amit a baba a normális fejlődéshez igényel. A baba, aki anyja tejét kapja, nagyon szerencsés, mert a zsírok összetételében hasznosak és fontosak a morzsák kialakulásához.

Az anyatejben lévő összes zsír körülbelül egynegyede palmitinsavat képvisel, amely nem szerepel a tehén vagy kecske tejében. Ehhez kapcsolódik a gyártók azon szándéka, hogy a csecsemőkészítmény összetételét az anyatej összetételéhez a lehető legközelebb hozzák a pálmaolaj összetételéhez. Ezen túlmenően a tejsavó keverék előállításának folyamatában néhány zsírt eltávolítanak belőle, így más zsírsavakkal töltik.

A keverékek mellett oldható gabonafélékhez, bébiételekhez és különböző édességekhez adják hozzá. Az élelmiszeriparban a tejzsírt, a kakaóvajat és más zsírokat helyettesítik.Megtalálható majonézben, margarinban, terjedésben, olvasztott sajt, zsírok sütéshez, édességek. Ez az összetevő meghosszabbítja a termékek eltarthatóságát.

A vörös pálmaolaj természetes termék, vitaminokban és antioxidánsokban gazdag. A készítmény 40% telítetlen (többnyire olajsav) és 50% telített zsír. Ez az olaj jelentős mennyiségű E-vitamint tartalmaz, ami fontos az agysejtek oxigénnel történő telítettségéhez, valamint az A-vitaminhoz. Az ilyen típusú pálmaolaj költsége meglehetősen magas, ezért általában nem használják a bébiétel előállításához.

Nem akarja a gyermeket és magadat pálmaolajjal táplálni, gondosan tanulmányoznia kell a címkéket, kiválasztva azokat a termékeket, amelyek nem tartalmazzák őket.

A pálmaolaj nem a következő keverékekben van:

1. Similac. A keverékhez omega-zsírsavat és prebiotikumot adunk. A keverék növényi olajai között - kókusz, sáfrány és szója.
2. Nagyi. Ez a keverék a tengeri halból származó egészséges zsírokat tartalmazza. A növényi olajok kókusz, napraforgó és repce.

Véleményünk szerint ez a legjobb megoldás. Vizsgálja meg a béta-palmitát összetételét és keresse meg benne.

A márkák közül jelenleg csak 3-at ismerünk strukturált pálmaolajjal: Nutrilon, Heinz és Kabrita. Ha ismersz másokat, üdvözöljük a megjegyzéseket.

A kész gyermekek közül pálmaolaj kása nem Heinz és Spelenok terméke. Ön is készíthet gabonaféléket, süteményeket és más édességeket otthon a bevált termékekből, majd biztos lehet benne, hogy teljesen hiányzik a gyermek táplálkozásából.

A pálmaolajról sok fogaskerék fogott, amelyek közül néhányat az alábbiakban láthatunk.