Miért eszik a gyermek nyers burgonyát? Előny és kár

A legtöbb felnőtt számára a nyers burgonya nem alkalmas táplálkozásra. De a gyerekek másképp gondolkodnak, és sok gyerek örül a nyers burgonyának. E tekintetben a szülőknek kérdésük van arról, hogy a nyers burgonya nem káros-e, vajon lehetséges-e a gyermek enni. Megpróbáljuk megválaszolni ezeket a kérdéseket ebben a cikkben.

A felnőttek biztosan tudják, hogy főtt vagy sült burgonyát kell enniük, sültek vagy párolhatók. A felnőttek olyan megszokottak, és másképp nem gondolkodnak a termék használatának módjaival. A gyerekeket nem terhelik ilyen ismeretek és gasztronómiai szokások, intuitív módon választanak néhány terméket, mert ízük kellemesnek tűnik nekik.

A nyers burgonyában nincs semmi keserű vagy savanyú (bár néhány token sikeresen tört és citrom), íze szinte semleges. Ráadásul a gyermek gyakran szinte akadálytalanul jut a burgonyához - sok családban a konyhában tárolják, és nyilvánvalóan nem a hűtőben van. Külsőleg hasonlít egy almára vagy egy gyermeknek ismerős körtere, és az első próbálkozás a nyers burgonya megkóstolására gyakran előfordul.

Ne felejtsük el, hogy a gyerekek tapintható érzések és ízlés alapján tanulják a világot. És mivel a nyers burgonya eszik, ha ez először történt, egyszerűen csak egy bizonyos korosztály összes totsára jellemző kíváncsiság jele lehet - másfél és három év között.

A nyers élelmiszerek támogatói úgy vélik, hogy a gyerekek intuitív módon választják a nyers burgonyát, mert főtt burgonyában a hasznos anyagok legfeljebb 70% -át magas hőmérsékleten ölik meg főzés közben, és nyersen is elérhetők.

A gyermekgyógyászok kétértelműen utalnak a nyers burgonyára a gyermek étrendjében. Egyesek nem támogatják ezt a függőséget, hivatkozva arra, hogy nincs szükség a gyermek testére ahhoz, hogy felesleges mennyiségű keményítőt és más, a burgonya káros tulajdonságait elérje. Mások semmit sem ártanak benne.

Jevgenyij Komarovszkij, az oroszországi és az ország határain túl messze túlmutató anyáinak ismert, hogy kis mennyiségű nyers burgonya elfogadható. Az orvos nem zárja ki, hogy a gyermek a természethívásra reagál, és nyers zöldséget és gyümölcsöt választ ki, amikor bizonyos ásványi anyagok, elemek és vitaminok hiányoznak.

A gyökérnövény körülbelül egynegyede keményítő, mintegy 80% -a víz, 2% fehérjék, és csak kevesebb, mint fél százalékos zsír. A burgonya nagy mennyiségű szerves savat tartalmaz. Gazdag kálium, foszfor, magnézium, kalcium és vas. Ezért sok gyermek szeret nyers burgonyát enni a fogzás és az idegrendszer kialakulása során, amikor a kisméretű szervezet kalcium- és magnézium-igényei jelentősen megnőnek.

A nyers burgonya elég nagy mennyiségű C-, E-, D- és K-vitamin, B-vitamin és folsav.

A nagy mennyiségű kálium miatt a burgonya elősegíti a folyadékok és sók eltávolítását, felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat. A burgonya segíti a gyomor megnövekedett savasságának semlegesítését, ha van ilyen, és javítja az emésztési folyamatokat.

A nyers burgonya gyümölcslé a székrekedéshez vezet, és kifejezett gyulladáscsökkentő és tonikus hatása is van. Ez normalizálja a szív és az erek működését, valamint pozitív hatást gyakorol a vizeletfunkcióra.

Veszélyes lehet enyhén zöld burgonya. Még akkor is, ha a zöld árnyék csak a gumó egy kis részét sújtotta, az ilyen burgonya nem alkalmas élelmiszerre, és még inkább nyers formájukra. Az a tény, hogy ilyen gumókban mérgező anyag keletkezik - solanin, amely az ételmérgezés jeleit okozhatja.

Ha egy gyermek nyers burgonyát eszik, és a szülők úgy döntenek, hogy nem akadályozzák ezt a folyamatot, akkor tanácsos figyelembe venni a gyökérnövény relatív toxicitását a benne lévő alkaloidok miatt. Pontosan az alkaloidok számának csökkentése érdekében a burgonyát általában étkezés előtt főzzük.

Az alkaloidok veszélyesek, mindenki számára ismert, aki az iskolában organikus kémia tanult. Ha sok nyers burgonyát fogyaszt, görcsöket, tudat zavarosodását, hallucinációkat, hányást és hasmenést tapasztalhat. A burgonya virágai és levelei különösen veszélyesek, ha a gyermek úgy dönt, hogy megpróbálja őket is. A gumókban lévő alkaloidok tartalma sokkal alacsonyabb, de nem minimális.

A nyers burgonyával együtt egy gyermek szalmonellát, E. coli-t vagy Listeria-t is kaphat, ha megfertőzik a gyökerek növekvő talaját. Sajnos keveset tudunk a burgonya eredetéről, amelyet a piacon vagy a boltban vásárolunk. A hőkezelés (forrás vagy sütés) elpusztíthatja a kórokozókat, és nyers burgonyában élnek és várják, hogy képesek legyenek bejutni az emberi testbe.

A burgonya és a patkányok a zöldségboltban tartózkodva a burgonyán áthaladhatnak, rá tudnak vizelni, és ha a gyermek megragadja a tisztítatlan és mosott burgonyát, ami a vélemények szerint gyakran előfordul, vérzéses lázzal vagy más rágcsálókkal tolerálható betegségekkel megbetegszik.

A táplálkozási szakértők szerint a nyers burgonya rosszul emészthető. Ha a gyermek mindennap vagy minden nap naponta nyers burgonyát eszik, akkor előfordulhat, hogy a máj, a hasnyálmirigy és az inzulin okozhat problémát, mivel a szénhidrátok és a keményítő intenzívebb termelést igényelhet.

Egyes esetekben a nyers burgonya összetétele allergiát okozhat a gyermekben. Úgy tűnik, különböző méretű vörös foltok - erythema, viszketés és enyhe duzzanat kíséretében.

Annak érdekében, hogy a nyers burgonya ne károsítsa a gyermeket, a szülőknek meg kell érteniük, hogy a folyamatos fogyasztás elfogadhatatlan. Mindenben ésszerű intézkedésnek kell lennie. Egy kis nyers burgonya hetente egyszer nem károsítja a gyermekek egészségét, de naponta nagy mennyiségben eszik, hogy negatív következményekkel járhat. Ez valószínűleg az egyetlen szabály. A többiek rajtad múlik.

A nyers burgonya előnyeit lásd az alábbi videóban.