Gyermek óvodai menü

Étkezések a kertben - fájdalmas kérdés a szülőknek. Ha a baba még nem megy óvodába, az anya aggódik, hogy a gyermek ott fog-e enni, hogy tetszik-e a javasolt menü. Ha a gyermek már az óvodába megy, mindig érdekes, ha eszik, ha nem éhes, várva, hogy hazavihesse. Néha más nehézségek is vannak - az óvodában, hogy vegetáriánus vagy kisbabát adjon az élelmiszer-allergiáknak.

Ebben a cikkben részletesen bemutatjuk, hogy milyen az óvodai menü, milyen alapelv áll rendelkezésre, hogyan taníthatunk egy gyereket arra, hogy mindent elfogyasszanak egy óvodai intézményben, és hogyan válasszanak egy óvodát egy nem szabványos táplálkozású gyermek számára.

Bármely oroszországi óvodában a csecsemő ételeket viszonylag szigorúan ellenőrzik. Szervezetének teljes elve szigorú szabványok hatálya alá tartozik. A fő elv a táplálkozás. Az óvodai intézmények tanulói számára az élelmiszereknek biztosítaniuk kell a gyermek testét a növekedéshez és a normális fejlődéshez szükséges összes anyaggal.

A napi étrendben a fehérjék, szénhidrátok, lipidek, vitaminok és ásványi anyagok bizonyos aránya szükségszerűen jelen van. Ugyancsak fontos szerepet tölt be az összes kalória-étkezésben, mivel a gyermekeknek szánt étel nemcsak az öröm, hanem az energiaforrások is.

Gyermekek, hús, hal, tej vagy tejtermékek, tojás, vaj, zöldségek és gyümölcsök, kenyér, gabonafélék minden nap kötelezően szerepelnek a gyermekek étrendjében. Ha kizárunk legalább egy élelmiszeripari termékcsoportot, az általános incidencia a diákok között elkerülhetetlenül megnő - az ilyen kísérleteket a Szovjetunióban végezték. Az iskola előtti nevelési intézményekben meglévő, az ételekről szóló meglévő követelmények és elvek nem merülnek fel semmiből, teljes mértékben a gyakorlatra, a tapasztalatokra, a múlt hibáira támaszkodnak.

Az összes termék összegyűjtése a menüben fontos, de sajnos nem elég ahhoz, hogy eredményt érjünk el. Ezért az óvodában a babaápolás második elve: „Az ételnek szépnek és vonzónak kell lennie.” Még egy nagyon hasznos húsgombóc vagy saláta, amit a gyermek nem fog enni, ha a takarmány teljesen nem vonzó. És ebben az esetben semmi érv nem szolgálhat az előnyökkel kapcsolatban.

A harmadik elv a szabályosság. A meglévő előírások legalább 4 étkezést jelentenek, amelyek közül háromnak forró ételeket kell tartalmaznia. Miért történik ez, hogy szükségtelenül elmagyarázzuk - forró étkezés nélkül, a gyermek emésztése nem lehet egészséges, és az anyagcsere nem lehet teljes. A gyermekeknek, akik naponta több mint 3,5 órát töltenek az óvodában, meleg ételeket kell biztosítani. Ez a szabály az óvodák minden formájára vonatkozik - magán, önkormányzati, megyei stb.

Ezért kell az oktatóknak, az orvosoknak, a szülőknek érdekelniük, hogy mit és hogyan eszik a gyermek, ha elfogy.

A szakosodott óvodákban (a fogyatékossággal élő gyermekek számára, sportos elfogultsággal) a táplálkozás elvei általában meg kell felelniük a szabványoknak, de megengedett az egyes termékek hozzáadására előírt követelményeken túl, figyelembe véve az energiaköltségeket. Például a betegségek miatt alacsony mobilitású gyermekeknek ajánlott csökkenteni a gabonafélék és a cukrászati ​​termékek számát, és hozzáadni a gyümölcsöt, míg a fiatal sportolók ezzel szemben több szénhidrátot adnak hozzá, mert az energiaköltségük többszöröse van. Ugyanezen elv alapján nyáron az összes óvodáskorú gyermek etetésének könnyebbnek kell lennie, mint télen.

A bébiételek szervezői számára csak két gyermek korosztály van - 1,5-3 év és 4-6 év. A két gyermekcsoport számára a menü néhány különbséggel szerveződik. Először is meg kell jegyezni, hogy a különböző ételek kalóriatartalma nem azonos. A reggeli a napi kalóriaszükséglet 25% -át teszi ki. Ebéd közben a gyermeke a szükséges kalória 40% -át eszik, egy délutáni snack - körülbelül 15% -ra. Így a vacsorára (és a gyermek otthon vacsorázik) a szülőknek gondoskodniuk kell az ilyen táplálékról, ami a kalóriaszükséglet 20-25% -át adja, nem pedig többet. Az óvodákban, ahol 24 órás tanuló tartózkodik, ez a megközelítés feltételezi.

Általában az óvodai szakácsok ugyanazokat az alapvető ételeket készítik minden korosztály számára - levesek, gabonafélék, húsgombócok és rakottok. De amikor az óvodát szolgálják, figyelembe vesszük az életkorral kapcsolatos jellemzőket - a csecsemőket apróra vágott zöldségekre vágjuk egy salátában, az allergiát okozó narancsokat nem szolgálják fel, az almával helyettesítve őket. Az idősebb korosztály gyermekei növelik az adagokat, mivel energiaigényük magasabb.

Elgondolkozott már azon, hogy miért lépjen be az óvodába, hogy a szagok azonnal visszaadják minket, felnőtteket, saját óvodáskorunk emlékeire? A válasz erre a kérdésre nagyon egyszerű - a modern gyerekeket a Szovjetunióban elfogadott receptek szerint készítik el. Kisebb változásokkal, de az óvodában az élelmiszer továbbra is a megalapozott hagyományok és a meglévő szabályozási keret szerint alakul.

Ahhoz, hogy a szülők megértsék, miért nem adnak sült krumplit és hamburgert a szeretett óvodának, de zabpehely és gyümölcs kompót kínálnak, Tudnia kell, hogy milyen dokumentumok szabályozzák az élelmiszerek szervezését (és ha szükséges, és megismerkedjenek azok tartalmával):

• SanPiN, 2003.2.2.
• SanPin 2.4.1.3940-13 - „Egészségügyi és járványügyi követelmények az iskola előtti étkezésre”;
• 52-ФЗ szövetségi törvény - „Az orosz népesség egészségügyi és epidemiológiai jólétéről”.

Ha az óvoda magán, akkor lehetőséget ad arra, hogy bárhová is vásároljon ételt, de bármikor készen kell állnia arra, hogy ellenőrizze a szabályozó hatóságokat, és a Fogyasztói Jogok Felügyeleti Szolgálata a magánjellegű óvodák látogatását kívánja felülvizsgálni.

A választott önkormányzati óvoda megfosztva van - a termékeket egy önkormányzati pályázatot nyert szervezet szállítja. Meg kell jegyezni, hogy a verseny hiánya gyakran szomorú következményekkel jár - a termékek a legolcsóbbak, és néha nem felelnek meg az egészségügyi követelményeknek. Az óvodai vezetőknek olyan termékeket kell szállítaniuk, akiknek egészségügyi könyvet kell kiadniuk. Az óvodában a nővér veszi az árut, és a gyártási dátummal rendelkező termékek összes címkéjét legalább két napig tárolják.

Az óvoda vezetőjének rendelkezésére áll egy hozzávetőleges tíz napos menü, amellyel bármelyik szülő bármikor megismerkedhet. Szintén van egy pontos menü a héten. Biztosították és aláírják egy héttel korábban.Ha bármilyen óvodában bármilyen panaszát vagy kérdése van az élelmiszer szervezésével kapcsolatban, a gyermek hozzátartozóinak joga van a regionális szövetségi szolgálathoz fordulni.

Annak érdekében, hogy az élelmiszer ne károsítsa az allergiára hajlamos gyermekeket, a gyomor-bélrendszeri betegségeket, az óvodai főzési módszerek meglehetősen korlátozottak. Itt nem adnak gyereket sült burgonya vagy pattogatott kukorica. Minden edényt alaposan hőkezelünk, de kizárólag főzéssel, magas hőmérsékleten sütéssel, párolással, gőzöléssel. A közelmúltban a legtöbb óvodai konyhát ilyen hasznos felszereléssel látják el, mint kombinált sütők.

A főtt vacsorát nem szállítják a csoportnak, amíg a szakács, az óvoda (vagy annak helyettes) konyhai vezetője, és a nővér ellenőrzi az ételek minőségét. Az ellenőrök mindegyike külön bejelentési formában helyezi alá az aláírását. Ezzel az aláírással ezek az emberek teljes felelősséget vállalnak (erkölcsi, de többé-kevésbé jogi) a lehetséges következményekért.

A napi minta ellenőrzése után. Ha az edényt adagolják, akkor a teljes részt a minta tartalmazza. Ha nincs adagolva (levesek, második fogások, hideg előételek), akkor a minta legalább 100 gramm. A mintát külön hűtőszekrényben tároljuk. Mindig fel van tüntetve - az elkészítés időpontja és pontos időpontja, a mintavétel dátuma és időpontja.

A mintákat legalább 48 órán át tároljuk. Ez úgy történik, hogy az ellenőrző hatóságok és egészségügyi szakemberek bármikor mintát vehessenek laboratóriumi kutatásokra, ha például az óvodában masszív vagy egyszeri mérgezés történt, ha a szülők rossz minőségű és kellemetlen ételekről panaszkodtak.

A biztonsági szabályok betartása az óvoda vezetésének érdekében áll, mert a jogsértések hatalmas bírságok követhetők. De ami a legfontosabb - a vezetés felelős a gyermek életéért és egészségéért, aki az óvodában van. A rossz minőségű élelmiszerekkel járó kár okozása a tisztviselők büntetőjogi felelősségét vonhatja maga után.

Az óvodákban az újszülött ételre vonatkozó új szabványt 2006-ban fogadják el. Az alapvető követelmények változatlanok voltak, de a kalória- és termékkövetelményeket felülvizsgálták. Most az óvodai menüt ajánljuk 20 napra, és nem kell egy edényt megismételni.

A szülők nyugodtak lehetnek - az óvodában az asztalon található sokszínűség, most minden rendben van. Az új szabványoknak megfelelően minden nap a következő energiaértékkel készül:

• 1,5 és 3 év közötti gyermekek - 1540 Kcal;
• 4-6 éves gyerekeknek - 1900 Kcal.

Napi négy étkezés szükséges minden kertben. Ez nem jelenti azt, hogy a gyermek többet táplál. Éppen bevezette a "második reggelit", amit a gyermek alma vagy banán adhat az első reggeli és az ebéd között.

Ami az élelmiszerek listáját tartalmazza, amelyek az iskolában az étrendben kell lenniük, bővülnek. Most a következő napi adagot dokumentálják:

• tej, tejtermékek - nem kevesebb, mint 390 ml 1,5 és 3 év közötti gyermeknél, és nem kevesebb, mint 450 ml 4-6 éves gyermekenként;
• túró - 1,5-3 éves gyermekek számára legalább 30 gramm naponta, idősebb gyermekek - nem kevesebb, mint 40 gramm;
• tejföl - a csecsemőknek naponta legalább 9 grammra van szükségük, 4-6 éves gyerekeknek - 11 grammnak;
• sajt - a gyermekeknek naponta 4,3 grammot kell adni nagygyermekeknek - 6,4 grammot;
• marhahús - naponta legalább 50 gramm kisgyermekek és fiatalabb csoportok gyermekeinek, naponta legalább 60 grammot közép- és idősebb csoportok gyermekeinek;
• baromfihús (csirke, pulyka) - legalább 20 gramm naponta kisgyermekeknek és legalább 24 gramm gyermekeknek 4-6 éves korig;
• hal (filé) - legalább 32 gramm gyerekeknek, idősebb gyermekek - 37 gramm;
• tojás - a tojások fele 3 éves kor alatti gyermekeknek, a 4-6 éves gyermekeknek pedig egy kicsit több mint fele (1,6);
• burgonya - 120 gramm csecsemőknek és 140 gramm „nagy”, de ez az őszi norma, télen kissé megnő;
• zöldségek és gyümölcsök - 1,5–3 éves gyermekek számára - 174 gramm, 4-6 éves gyermekek számára - 221 gramm.

Az új szabványok ajánlásai előírják, hogy az óvoda az első kategóriába tartozó marhahúsból (csontozatlan), borjúhúsból, sovány sertéshúsból és bárányból, csirkeből és nyúlból készül. A kolbászok és a tésztafélék az alapos hőkezelés után hetente legfeljebb 1-2 alkalommal adhatnak.

A tojás főtt vagy omlett formájában adható. A tej zsírtartalma 2,5–3,2%, a túrónak nem szabad több mint 9% zsírt tartalmaznia. A vajnak valódinak kell lennie, 82,5% zsírtartalmú, növényi olaj csak szükség esetén megengedett, salátával vagy vinigrettel.

Nem hiszem, hogy az óvodai táplálkozás elvei nem veszik figyelembe a gyerekek édességek iránti nagy szeretetét. A dokumentumok hetente egyszer megengedettek a diákok csokoládéinak megadására. Enyhén gyakrabban adhat mályvacukrot, mályvacukrot vagy lekvárot. Az elakadások és az elakadások csak akkor engedélyezhetők, ha gyárilag készültek, és a szivacsos sütemény csak krém nélkül főzhető.

A legtöbb kérdés a gyümölcsökkel kapcsolatban merül fel, mert nem mindegyik jól tolerálható az óvodáskorú gyermekek. Minden gyermeknek engedélyezett körte, banán, szilva, alma, bogyó (eper nélkül). A listában vannak citrusfélék, de ajánlott őket csak az egyéni tolerancia figyelembevételével adni. A szovjet kiwi és a mangó kertek esetében még az új szabványok is vannak. De ezek a trópusi gyümölcsök csak olyan gyermekeknek adhatnak, akik nem hajlamosak az élelmiszer-allergiára.

A gyerekek számára ajánlott élelmiszerek és termékek, amelyek zavart és problémákat okoznak, szerepelnek a listában. Például konzerv hal, pörkölt, természetes kávé. A Sane szülők nem próbálják meg gyermekeiket ilyen termékekkel táplálni. Ugyanakkor a felügyelő hatósághoz benyújtott panasz, hogy az óvodában a gyereket konzerv leves táplálta volna, nem lenne hatékony, mert az ilyen engedély normál szinten létezik a bébiétel szervezőivel.

Sok kérdés konzerv zöldségeket, sűrített tejet okozhat. A szabályok nem tiltják az óvodáskorúak krémes fagylaltát. A gyakorlatban általában hiányzik a költségvetési források, valamint az utolsó két pont - vörös kaviár és enyhén sózott vörös hal (chum lazac). Az ilyen finomságok nem kötelezőek, de az ajánlott listán szerepelnek, a megfelelő finanszírozás rendelkezésre állásának függvényében.

Példa az önkormányzati kert menüjére.

Ezt mindig az óvoda vezetője hagyja jóvá.

Ez általában a csoport bejáratánál vagy a gyerekek öltözőjében látható.

A privát kertek menüje általában érdekesebb és változatosabb.

És most itt az ideje, hogy beszéljünk arról, hogyan szeressük be a gyermeket az óvodai ételek iránti szeretetre, mert az óvodában van a legtöbb napi kalória megszerzése, és nagyszerű lenne, ha a gyermek nem hajlandó enni egy csoportban.

Visszatérve meg kell nézni a konyhába, hívni a szakácsot, és kérni kell a főételeket. Miután megtudta, hogy ez szükséges a jövőbeni tanuló vagy egy osztály számára, a DOW alkalmazottai általában az anya helyzetébe kerülnek, és elmondják, hogyan és mit kell előkészíteni.

Mi a teendő a kitermelt információkkal, könnyen kitalálható. Még akkor is, ha a gyermeke otthonában pizzát és kényelmi ételeket eszik a szupermarketben, megváltoztathatja étkezési szokásait. Először főzzön egy vagy két ételeket a kerti menüből. Ha a gyermek tiltakozik és köpködik, ne essen kétségbe - ez ideiglenes. A nap akkor jön, amikor a baba örömmel enni fogja a Sadikovsky recept vagy a tészta rakott szerint kínált zabkását.

Fokozatosan vezessenek be további étkezést, legfeljebb heti 1-2 alkalommal. És pozitív eredményeket érünk el néhány hónap múlva. Amikor a baba jön az óvodába, maga a rendezvény sokk és stresszes lesz. Miért súlyosbítja az állapotát ismeretlen és ismeretlen ételekkel? Az előkészítés után a fia vagy lánya majdnem az első naptól eszik, amit az óvodában adnak, és az anya nem lesz túlságosan aggasztó.

Ne felejtsük el, hogy a legjobb, ha az óvodás óvodai menü szerint ételeket kínálnak:

• reggeli - 8-9 óra;
• a második reggel 10.30-kor;
• ebéd - 12 és 13 óra között;
• délutáni tea - 15.30-16.00.

A kérdés, hogy a gyereket vegetáriánusnak kell-e tanítani - egy külön cikk kérdése. Egy határozott válasz elérése szinte lehetetlen, mert a vegetáriánus ételek támogatóinak és ellenfeleinek véleménye más. De ha úgy történt, hogy a gyermek vegetáriánus, és a szülők nem akarnak semmit megváltoztatni az étkezési szokásaiban, sokat kell izzadnia, mielőtt megtalálja az óvodát, ahol a gyermek ilyen táplálékot kap.

A probléma olyan nagy, hogy néha az anyák úgy döntenek, hogy egyáltalán nem vesznek el az óvodába, és otthon maradnak, amíg maga az iskola meg nem jelenik. Különben senki sem fogja főzni a gyereket a városi kertben, mert nem engedik meg magukkal étkezni otthonukból. Van megoldás, bár néha nehéz megtalálni.

Sok olyan szülő, aki ilyen problémával szembesült, arra a következtetésre jutott, hogy optimális volt egy vegetáriánus óvoda megtalálása, de Oroszországban csak egy és két ilyen ember volt. Ha a pénzügyek megengedik, akkor a gyermeket egy magán óvodába küldheti (mindig a szerződésben előírt élelmiszer kiválasztásával). Ott a gyerek csak olyan ételeket fog kapni, amelyeket az anya vagy apa választani fog neki a meglévő listából.

Ha nem engedhet meg magának egy óvodát, akkor nincs olyan óvoda, ahol él, és félelmetes, hogy egy gyermeket óvodába küldjön, Kipróbálhatja a következő sémákat:

• Látogatás a szokásos kertbe, de ebéd előtt. Reggeltől délutánig a gyermeknek ideje lesz beszélgetni társaival, és reggelire, amint bármilyen óvoda bármely menüjéből látható, a hústermékek nem kerülnek felszolgálásra. A hátránya az, hogy az anya nem lesz képes teljes mértékben dolgozni, mert ebéd előtt a gyermeket haza kell vinni. Ha nincsenek nagymamák, akik mentesek a munkától, ezt a problémát szinte lehetetlen megoldani.
• Látogatás a szokásos nappali óvodába a fejével egyetértésben. Az opció valószínűtlen, de miért nem próbálja meg? Ha a menedzser egyetért azzal, hogy egy vagy két tanuló számára kedvez (általában nincs több vegetáriánus az óvodában), akkor az oktatók egyértelmű és konkrét jelzést kapnak - hogy ne adjanak húst és halat egy bizonyos gyermeknek. Mínusz - az emberi tényezőben. A tanár "nem látja", elfelejti, nem irányítja. A gyermek első tanfolyamok nélkül marad, mivel mindegyikük túlnyomórészt hús- vagy halhúsból készül.

Az élelmiszer-allergiára hajlamos gyerekek néha nagyon nehéz kapcsolatokat ápolnak az óvodával, és az ilyen gyermekek szüleivel gondozókkal. A kellemetlen helyzetek kiküszöböléséhez mindent el kell helyeznie a helyére. Vegyük a kis allergiát, és vigyél el egy allergológushoz. Az orvos vizsgálatokat végez, és vérvizsgálatokat ír elő, majd részletes listát készít az összes olyan termékről, amelyre a szervezetben a szervezet nem képes megfelelően reagálni. Ezzel a listával keresse fel a gyermekorvosát, és kérjen tanácsot egy ápolónő és egy óvodai óvoda №…

A gyermekorvos következtetéseivel és ajánlásaival az óvodába jársz, mutasd meg nekik a kezelőjüket, az orvosi tisztet. Elméletileg megtagadhatják az óvodát, de a gyakorlatban nem, mert az ügyészség minden bizonnyal érdekli az elutasítás okát.

Ideális esetben a nővér kizárja az allergéneket a gyermek napi adagjából. Nem ideális esetben, ha a szülők maguk csinálják magukat - e célból, amikor belépnek a csoportba, mindig lógnak a menüből. Egyértelmű tanácsadás arra vonatkozóan, hogy mit lehet és nem lehet a gyermeke számára a napi menüből adni, a tanár reggel, amikor elhozza a gyermeket az óvodába.

Függetlenül attól, hogy a szülők és a gyermekek elítélik a kerti menüt, valójában sokkal hasznosabb a növekvő gyermek számára, mint egy otthoni menü. A táplálkozási szakemberek, a gyermekorvosok, az endokrinológusok, az élelmiszer-technológusok nagy munkatársa foglalkozik az óvodai intézmények termékeinek normáinak és korrelációinak fejlesztésével. A legújabb szabványokat a Táplálkozási és Dietetikai Intézet (RAS) hagyta jóvá. A vacsora elkészítésekor garantálhatja, hogy a gyermeknek minden szükséges anyagot pontosan az igényeinek megfelelő mennyiségben biztosít? Nem.

Ebéd vagy reggeli az óvodában nemcsak étkezés, hanem egy nagy társadalmi lecke is, egy asztalnál, amit a gyermek csak akkor tanul, ha óvodába megy. A házi készítésű vacsorák egy másik dolog, az asztalnál a gyermek egy igazi „domb királya” és körülötte anyja és kanál spinning és nagymama szalvétával. Az a képesség, hogy ételeket vegyenek a társaik között, fontos szempont a gyermek felnevelésében és a gyermeke válásában.

Annak érdekében, hogy a gyermeknek olyan különféle ételeket biztosítson, amelyeket a leggyakoribb óvoda kínál, a szegény anyáknak éjjel-nappal kell főzniük, és másnap újra megkezdenek főzni, mert a tegnapi leves már nem idézett. Nyilvánvaló, hogy ez nem történik meg. A családban főtt borscs 2-3 napig eszik, és a szelet 1-2 vacsorára elég, és ez normális. De ne felejtsük el, hogy a gyermek anyagcseréje nagyon gyors, intenzív, ezért az óvodában a bébiételek szabványai, és a menü legnagyobb változatosságát jelentik. A kert adhat, de egy otthoni tartózkodás nem.

Mindezek alapján csak a tisztességességre és a törvénytisztelő óvodásokra támaszkodva nem érdemes - minden alkalmazott tisztességes és törvényes. A szülőknek érdeklődniük kell, hogy mit táplálnak a gyermeknek. Minden óvodában vannak olyan szülők, akik szerepelnek a bébiételek minőségének ellenőrzésében. Lépjen be közöttük, vagy legalább megismerje őket, hogy a felmerülő kérdések és problémák könnyebben megoldhatók legyenek a jogi szinten.

Az óvodákban élő gyerekekről szóló tájékoztatást az alábbi videó tartalmazza.